装置／設備・施設
東洋食品研究所では下記の装置／設備・施設を使用しています。
（各装置／設備の詳細は名称をクリックしてください）
（１）装置／設備
- フーリエ変換赤外分光光度計（ＦＴ－ＩＲ）
- ガスクロマトグラフ－質量分析計（ＧＣ－ＭＳ）
- 液体クロマトグラフ（ＨＰＬＣ）
- 液体クロマトグラフ－質量分析計（ＬＣ－ＭＳ）
- 味覚認識装置
- 有機酸分析計
- 高速パーソナルシークエンサー
- 紫外可視分光光度計
- レトルト殺菌機
- ＩＣＰ発光分光分析装置
- ガスクロマトグラフ－飛行時間型質量分析計（GC-Tof/MS）
- サーマルサイクラーリアルタイムＰＣＲシステム
- スライド型ＤＮＡマイクロアレイスキャナ
- 液体クロマトグラフ－タンデム質量分析計（LC-TOFMS）
●その他
電気泳動装置、分光光度計、示差走査熱量計、超高圧ホモジナイザー、簡易アセプ充填装置、コーヒー焙煎機、クリープメーター、微生物酸化分解装置（MODA）、カップシーラー、ニードル式酸素濃度計、電位差滴定装置、電子顕微鏡
（２）施設
◆農場
東洋食品研究所から南方の長尾丘陵地に広さ6,124ｍ2の農場があり、缶詰製造原料果実（ミカン、モモ、ビワなど）の植栽場として使用し、また、露地栽培の研究の場として、加工用（ジャム）いちごの品種改良、剥皮容易な栗の育種、紙容器素材としてのケナフ栽培、コーヒー滓廃培地（きのこの培地）での野菜肥効試験他、時代のニーズに応えた試験を行ってきました。
現在は、約60品種の果樹が有りますが、中でもイチジクは当地域（兵庫県川西市）に適しており、国内外の40品種を植栽し、葉や果実の栄養・機能性などに関する研究を行っています。
◆図書館（東洋食品工業短期大学と共用）
昭和４０年４月に設立された図書館には、主として食品および食品加工に関する書籍や雑誌類（１２０種）があわせて42,000冊あります。
