東洋食品研究所からのお知らせ 2007.10.05

第４６回顧問会が開催されました。

[2007年10月05日]

・研究報告
　当所の研究状況を発表しました。　

・講演
　「おいしさとにおいの科学」
　　〈においは食品の特徴や品質を決める鍵となる。人の感覚を活用する揮発性成分の
　　　化学分析法やにおい成分の相互作用など、最近の研究を紹介する。〉
　　講師：お茶の水女子大学大学院　教授　学術博士　久保田紀久枝先生
　　
　