東洋食品研究所からのお知らせ 2011.09.30

ILSI Japan 30周年記念シンポジウムで発表しました。

[2011年09月30日]

柿果皮抽出物を投与した2型糖尿病GKラットの肝臓におけるInsulin Signaling Pathway関連遺伝子の発現変化
井土良一

　カキの果皮はカロテノイドやポリフェノールなど多くの有効成分を含んでいるが、ほとんど利用されていない。カキ果皮の有効利用を目的として脂溶性の粗抽出物を調製し、その効果を調べた。