東洋食品研究所の研究報告書 第8号（1968）
- “ロトマト”回転殺菌機の性能試験－Ⅱ
缶詰の状態およびレトルト操作条件の熱伝達速度の及ぼす影響 - 缶詰の内面腐食に関する研究－Ⅲ
ミカン缶詰のスズ溶出におよぼす硝酸イオンの影響 - 缶詰の内面腐食に関する研究－Ⅳ
缶内における硝酸イオンの反応機構 - 食品中の硝酸塩による缶内面スズ異常溶出に関する研究－Ⅰ
缶詰原料となる果実、蔬菜中の硝酸塩 - 食品中の硝酸塩による缶内面スズ異常溶出に関する研究－Ⅱ
トマトジュース缶詰のスズ異常溶出量とpＨの関係 - 農作物の硝酸塩蓄積に関する研究－Ⅰ
トマト果実の硝酸塩蓄積について－１ - ジフェニルベンチジン試薬による食品中の硝酸塩の簡易検定法
- ポーラログラフによる缶詰研究－ⅩⅢ
市販用トマトジュース缶詰の実態調査 - ポーラログラフによる缶詰研究－ⅩⅣ
ミカン缶詰製造の条件とスズの溶出量について - ポーラログラフによる缶詰研究－ⅩⅤ
輸出向けミカン缶詰控え見本の開缶成績 - 薄ブリキ板を使用した空缶の耐内容物性
パインアップル・ジュースならびにオレンジ・ジュース缶詰について - 強塩基性陰イオン交換樹脂に対するスズの挙動
- 缶詰食品中におけるトリメチルアミン・オキシドの変化
- プラスチック・フィルムの紫外線透過率－Ⅱ
- フィルム包装食品の加熱殺菌法とその保存性
- 包装食品に及ぼす光の影響
- ヘスペリジナーゼによるミカン缶詰白濁防止に関する研究－Ⅱ
- ナリンギナーゼによる夏ミカン脱苦味の研究－Ⅲ
各種製造条件での脱苦味効果 - ナリンギナーゼによる夏ミカン脱苦味の研究－Ⅳ
各種製造条件での脱苦味効果 - アップルソース缶詰の研究－Ⅱ
日本産リンゴを用いたアップルソース缶詰品質の経時変化 - 缶詰野菜に5′－Ribonucleotidesの利用
- 5′－ヌクレオチド類による缶詰食品に風味改良－Ⅶ
5′－ヌクレオチド類を添加した水産缶詰の試作試験－２ くじらコンビーフ - 5′－ヌクレオチド類による缶詰食品に風味改良－Ⅷ
食品加工における核酸成分に変化と考察 水産食品・農産食品・きのこ類・発酵食品 - 食品中の核酸成分に関する研究－Ⅵ
水産食品の加工に伴う核酸成分の消長 - 食品中の核酸成分に関する研究－Ⅶ
蔬菜類の加工に伴う核酸成分の消長 - 食品中の核酸成分に関する研究－Ⅷ
しいたけ子実体の核酸分解酵素系 - 食品中の核酸成分に関する研究－Ⅸ
マッシュルーム子実体の核酸分解酵素系 - 食品中の核酸成分に関する研究－Ⅹ
クルマエビの冷凍における5′－ヌクレオチドの消長 - 食品中の核酸成分に関する研究－ⅩⅠ
クルマエビの冷凍乾燥における5′－ヌクレオチドの消長 - 食品中の核酸成分に関する研究－ⅩⅡ
マッシュルームの冷凍における5′－ヌクレオチドの消長 - 清酒醸造の数種試料における核酸成分の分布と消長
- 加熱処理による蔬菜中の5′－Nucleotidesの変化
- 水産物の有機酸に関する研究－Ⅱ
アサリの有機酸の季節変化について - 水産物の有機酸に関する研究－Ⅲ
海草の有機酸組成並びに乾燥中における有機酸含量の変化について - 水産物の有機酸に関する研究－Ⅳ
貯蔵中におけるアサリの有機酸含量の変化について - 魚介類の鮮度と硫化水素との関係について
- 水産物中のトリメチルアミン・オキシド含量の変化と水産物鮮度判定法
- シュガーピースの品種別加工適性について－Ⅰ
エンドウの成熟中に成分変化と採取ひん度 - シュガーピースの品種別加工適性について－Ⅱ
採取ひん度における品質と塩水選別 - 合成培地によるマッシュルーム培養－ⅠⅩ
- 茸類の生化学的研究－Ⅵ
稲わらコンポスト中の炭水化物の変化 - 茸類の生化学的研究－Ⅶ
ヘミセルローズの分解１ - 茸類の有機酸組成について
- 原子吸光分光分析法による食品中の金属の定量に関する研究－Ⅰ
マグネシウムの定量について - 原子吸光分光分析法による食品中の金属の定量に関する研究－Ⅱ
カルシウムの定量について - トリメチルアミンオキシドの迅速比色定量法
- 炭水化物に関する研究
農産物炭水化物の分別定量について - “ロトマト”回転殺菌機の性能試験－Ⅰ
濃縮スープ大型缶詰の殺菌加熱に際して、静置式レトルトと比較した“ロトマト”回転式レトルトの性能
- 第28号（2009-2010）
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