東洋食品研究所の研究報告書 第11号（1974）
- 生物による缶詰工場廃水処理に関する研究－Ⅰ
ミカン缶詰工場の廃水処理 - 生物による缶詰工場廃水処理に関する研究－Ⅱ
ミカン缶詰工場の廃水処理 - みかん缶詰への組織崩壊酵素の応用
みかんの剥皮とその廃水の性状 - アスパラガス缶詰の内面腐食に関する研究
- 硫化黒変に関する研究－Ⅰ
アスパラガス中の腐食因子について - 硫化黒変に関する研究－Ⅱ
トマト果実中の腐食因子について - 各種プラスチック・フィルムで包装されたトマトジュースの色の変化
- 各種プラスチック・フィルムで包装された果実野菜類の袋内ガス組成－Ⅰ オリーブ
- 各種プラスチック・フィルムで包装された果実野菜類の袋内ガス組成－Ⅱ その他の果実，野菜
- ポリアミド－６・フィルムで包装された食品性水溶液の脱水現象について
- 各種プラスチック・フィルムで包装されたホウレン草色素の変色について －クロロフィルの安定度
- フィルムで包装食品の殺菌と保存性－Ⅲ
燻製かき油漬レトルトパウチ包装について - フィルムで包装食品の殺菌と保存性－Ⅳ
レトルトパウチに包装したまぐろ油漬について - フィルムで包装食品の殺菌と保存性Ⅴ
包装食品の残存空気が熱伝達におよぼす影響 - 缶詰を蒸気で殺菌する場合のレトルト温度上昇期における諸因子の影響
- 貝類缶詰の緑変に関する研究－Ⅹ
缶詰かきの緑変に対する酸化剤，還元剤およびキレート剤の影響 - 貝類缶詰の緑変に関する研究－ⅩⅠ
缶詰かきの緑色色素量と銅クロロフィンの酸化生成物の物理化学的性質の比較 - 貝類缶詰の緑変に関する研究－ⅩⅡ
かきの緑色色素量と一般成分との関係 - 栗甘露煮の漂白に関する
- 戻しグリンピース缶詰の肉質軟化に関する研究
- 核酸成分の変化から見た缶詰原料の鮮度－Ⅰ
魚肉中の核酸成分の変化 - 核酸成分の変化から見た缶詰原料の鮮度－Ⅱ
水産缶詰中の核酸成分の変化 - 核酸成分の変化から見た缶詰原料の鮮度－Ⅲ
かき肉中の核酸成分の変化 - 核酸成分の変化から見た缶詰原料の鮮度－Ⅳ
かきの核酸分解酵素系 - たけのこ缶詰の研究－Ⅲ
水さらし中のたけのこに繁殖する微生物について - たけのこ缶詰の研究－Ⅳ
たけのこの崩壊菌について - たけのこ缶詰の研究－Ⅴ
たけのこ大型缶詰の膨張原因菌について - ポーラログラフィによる缶詰食品中のスズの測定法について
- 園芸作物の硝酸塩蓄積に関する研究－Ⅹ
トマト果実の硝酸塩蓄積におよぼす微量要素の影響（１） - 園芸作物の硝酸塩蓄積に関する研究－ⅩⅠ
トマト果実の硝酸塩蓄積におよぼす品種の影響（１） - 園芸作物の硝酸塩蓄積に関する研究－ⅩⅡ
トマト果実の硝酸塩蓄積におよぼすチッソ、リンサン、カリウム、カルシウムおよびマグネシウム肥料の影響
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