オープンセミナーのご案内

私ども公益財団法人東洋食品研究所は「科学的解析に基づいた食と健康」をキーワードに、食品の機能、加工技術、環境／社会調和型関連技術などの研究に取り組んでいます。
　この度、当研究所におきまして一般の方々を対象に、きのこを題材にしたオープンセミナーを開催しますのでご案内致します。

（1）「きのこの解説と地域との関わり及び研究内容紹介」（仮題）：30分: 公益社団法人　東洋食品研究所　加瀬谷泰介; きのこの生物学位置付けと、川西・宝塚両市との関わりを解説し、本セミナーの企図を説明します。また、きのこに関わる当研究所の研究内容を紹介します。
（2）「加工による食品の付加価値向上」（仮題）：30分: 公益財団法人　東洋食品研究所　井上　竜一; 一般的な食品加工と味の変化を紹介し、家庭での調理に有用な方法を提示します。さらに、マッシュルームについて、味の特徴・旨味成分の紹介、加工よる変化を概説、包装食品の改良研究を紹介します。
（3）「きのこの栄養・機能性を生かす新しい利用法」（仮題）：60分: 武庫川女子大学　生活環境学部食物栄養学科　教授　松井徳光氏; 身近な食品である「きのこ」の栄養と機能性、それを生かす調理法をご紹介いただくと共に、新規利用法のご研究についてお話しいただきます。

主催：	公益財団法人　東洋食品研究所　　後援：川西市、宝塚市
日時：	2012年3月17日（土）、１４：００～１６：３０
会場：	公益財団法人　東洋食品研究所　（ ⇒ 案内地図はこちら）　（JR川西池田駅より徒歩で約10分、　　阪急雲雀丘花屋敷駅より徒歩で約7分。　　尚、駐車場はありませんので、公共の交通機関をご利用下さい。）
定員：	50名
参加費：	無料
申込み方法：	ハガキに参加希望者の住所、氏名、電話番号をお書きの上、2月29日（水）までに（消印有効）当研究所セミナー係へ郵送下さい。【宛先】　　〒666-0026　兵庫県川西市南花屋敷4-23-2 　　公益財団法人　東洋食品研究所　セミナー係 ※定員超過の場合は抽選となります。　当選された方には参加証を3月7日までに発送致します。
参加に関するお問合せ：	電話：072－740－3300（代）　午前9時～正午および午後1時～午後4時　（土日、祝日は除く）

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