2025年度の業績一覧

2025年度の当法人研究部の対外発表をご紹介します。

学会発表

日本貝類学会令和7年度大会（5月17、18日）

  1. ホタテガイの水温変化に対する遺伝的応答
  2. 日本産アサリの遺伝的集団構造と殻形態の関連性
  3. マダラコウラナメクジ (Limax maximus) を用いた新規飼料の開発

The 22nd World Congress of Malacology (WCM2025)（8月6日）ポスター

  1. Molecular Phylogeny and Population Genetic Structure of Manila Clam Ruditapes philippinarum

日本食品工学会第26回年次大会（8月7日）

  1. シャワー式・満水式レトルト殺菌中のカップ容器各部位の熱伝達率の推定方法の提案

日本食品科学工学会第72回大会（8月28、29日）口頭・ポスター・ランチョンセミナー

  1. レトルト殺菌に伴う鰹だしの香気バランス変化
  2. レトルト殺菌と酸素が保存中の牛肉ミートボールの肉色に及ぼす影響
  3. ツナ缶詰製造工程における2-オキソイミダゾールジペプチドの変動
  4. 肉様香気を呈する大豆タンパク質由来メイラード反応物における香気寄与成分と調製条件の影響
  5. 古い食品素材グルコサミンの「リポジショニング」 -東洋食品研究所の新しい取り組みの一例-

日本応用糖質科学会2025年度大会（9月3日）

  1. グルコサミンのショウジョウバエ寿命延長効果の解析

International Manila and European Clams Conference（9月8日）ポスター

  1. Distribution of "Japanese-Origin" Ruditapes philippinarum in Europe and Japan

日本味と匂学会 第59回大会（9月9日）ポスター

  1. 腸管タフト細胞によるエネルギー代謝調節の解析

日本ベントス学会・日本プランクトン学会（9月12日）

  1. RNA-seq解析によるホタテガイの温度耐性メカニズムの解明

化学工学会第56回秋季大会（9月17日）

  1. 食品内部における塩化ナトリウムの拡散係数の推算に及ぼす組織構造の影響

日本防菌防黴学会第52回年次大会（9月25日）

  1. マウス由来モノクローナルIgM抗体を用いたClostridium putrefaciensの検出

令和7年 日本水産学会 秋季大会（9月25日）

  1. 2023年にレジームシフトは起こったのか ～むつ湾におけるホタテガイの水揚げとRNA-seq解析～

日本食物繊維学会 第30回学術集会（10月18日）

  1. グルコサミンがヒト腸内細菌叢優勢種の in vitro 培養増殖度およびヒトの便通へ与える影響

12th Asian Cyclodextrin Conference (第12回アジアシクロデキストリン国際会議)（11月8日）ポスター

  1. Absorption Enhancing Effect of Ursolic and Pomolic Acid by Inclusion in γ-Cyclodextrin

日本缶詰びん詰レトルト食品協会第74回技術大会（11月20日、21日）

  1. 食品変敗菌の迅速検出手法の確立
  2. ツナ缶詰製造の各工程における2-オキソイミダゾールジペプチド含有量の評価

第22回ファンクショナルフード学会学術集会（2026年1月25日）

  1. グルコサミン製品を日常的に摂取している中年日本人の腸内細菌叢の調査

日本農芸化学会2026年度大会（2026年3月10日～12日）

  1. 咀嚼・嚥下時の脳波による食品の嗜好性評価の検討
  2. ショウジョウバエの加齢に伴う身体機能低下に対するグルコサミン投与の影響
  3. 魚肉すり身ゲルに対するポリフェノールの影響
  4. 白麹菌を用いて発酵させた麦茶粕発酵液が有する機能性の探索
  5. ゴボウに含まれるラムノガラクツロナンⅡの構造について
  6. 食品安全への応用を目指した Paenibacillus polymyxa の抗体を用いた迅速検出系の確立
  7. 大豆由来 miRNA gma-miR4355 によるヒト結腸直腸癌細胞の増殖抑制とアポトーシス誘導

日本水産学会令和8年度春季大会（2026年3月27日、29日）口頭・ポスター

  1. 噴火湾産とむつ湾産ホタテガイの水温応答の違い
  2. Sedimentary DNAを用いたサキグロタマツメタの分布域推定の実用可能性
  3. ホタテガイ中腸腺細胞の初代培養法の確立
  4. 陸上養殖における陸産貝類を利用した新規飼料の開発

発表論文

Journal of Microbiological Methods

日本食品科学工学会誌

Journal of Food Protection

Estuarine, Coastal and Shelf Science

  • Development of a sedimentary DNA detection assay for the invasive moon snail Laguncula pulchella preferentially preying on the Manila clam Ruditapes philippinarum
    DOI: 10.1016/j.ecss.2025.109443

Food Science and Technology Research

  • Effects of retort sterilization and oxygen on the coloration of beef meatballs during storage: Oxidation-reduction reaction underlying meat color pinking
    DOI: doi: 10.3136/fstr.FSTR-D-25-00080

Biological Invasions

  • First record of Arion subfuscus in Japan: a two-century, climate- and trade-mediated invasion pathway
    DOI: 10.1007/s10530-026-03753-2

International Journal for Parasitology: Parasites and Wildlife

  • Parasitism by pinnotherid crabs in the Japanese scallop Mizuhopecten yessoensis: first host record and quantitative assessment of host impacts
    DOI: 10.1016/j.ijppaw.2026.101198

Plants

  • Identification and Validation of Reference Genes for Quantitative Real-Time PCR in Ficus carica
    DOI: 10.3390/plants15010040

Plant Disease

Journal of Applied Glycoscience

  • Effects of D-Glucosamine on the Growth of Human Gut-Dominant Microbiota in vitro and Bowel Movements in Healthy Individuals
    DOI: 10.5458/jag.7301101