2023年度研究助成の募集開始について 2023-04-28 オープンセミナー『科学で知ろう!いつものごはん』のご案内 2023-04-13 助成研究が、第77回 日本栄養・食糧学会大会でトピックス賞を受賞しました。 2023-05-12 第77回 日本栄養・食糧学会大会で発表します。 2023-05-08 2023年度研究助成の募集開始について 2023-04-28 オープンセミナー『科学で知ろう!いつものごはん』のご案内 2023-04-13 "Food Science and Technology Research" に論文が掲載されました。 2023-03-17 さらに以前の記事はこちらからご覧ください。 研究事業 当研究所では、「科学で導く、食の未来へ」をキーワードに、食品に関わる研究課題に取り組んでいます。 研究内容トピック 最新の研究の中から注目のテーマをご紹介します。 レトルト食品の熱解析分野においてBallの数式法を凌駕するATS法のご紹介 レトルト処理による鰹だし中の旨味成分の変化と風味に与える影響について 食品への調味成分の浸透に関する基礎的知見の収集と調理操作への応用 研究報告書 当研究所は、専修学校時代より教育とともに包装容器詰め食品に関する研究を行い、その成果を研究報告書としてまとめ1950年から発行しております。 当ページでは抄録をご紹介しておりますが、全文PDFもあわせてご提供しています。 報告書一覧 研究助成事業 食品の製造や加工技術及び安全性等に関する研究を支える事業です。食にかかわる研究で社会に貢献する活動を支援します。 募集要項助成に関する趣旨説明と詳細です。 申込書類申込書類がダウンロードできます。 過去の研究助成対象者一覧 過去に助成対象となった方と研究内容の一覧です。 助成に関してのQ&A助成に応募いただく際のQ&Aです。 文化財事業(高碕記念館) 当法人の設立者である高碕達之助の住居であった歴史的価値のある建築物です。 見学のお申し込みはこちらから
オープンセミナー『科学で知ろう!いつものごはん』のご案内 2023-04-13 助成研究が、第77回 日本栄養・食糧学会大会でトピックス賞を受賞しました。 2023-05-12 第77回 日本栄養・食糧学会大会で発表します。 2023-05-08 2023年度研究助成の募集開始について 2023-04-28 オープンセミナー『科学で知ろう!いつものごはん』のご案内 2023-04-13 "Food Science and Technology Research" に論文が掲載されました。 2023-03-17 さらに以前の記事はこちらからご覧ください。