科学で導く、食の未来へ。
東洋食品研究所は、食品に関する基礎研究と応用研究を行い、また食品科学と教育を広く助成し、学術と文化の発展に寄与します。
米国においてはベビーフードの缶詰が発達してその生産量は大きなものとなっているが、日本においてはこの様な缶詰は生産されたことが無く、製品化された離乳食としては種々の乾燥粉末製品のみであった。しかし近年缶詰界においてもベビーフードへの関心も高まり、昨秋ようやく数種の缶詰が市販される様になった。筆者らもベビーフードの缶詰について数種の試作をしたのでその経過を報告する。