搾汁したばかりの温州ミカン果汁を，スズ板を入れた褐色ガラスびんと入れないガラスびんとに95〜96℃で充填した．このびん詰の果汁を0℃，25℃及び40℃において16週間保存し，その間水素炎イオン化検出器を装備したキャピラリーガスクロマトグラフによってジメチルスルフィド(DMS)の量を調べた．スズ板を入れた果汁と入れない果汁ではDMSの生成量にかなりの差がみられた．スズ板は温州ミカン果汁のDMSの生成を抑制すると思われる．