温州ミカン果汁の異臭原因物質であるジメチルスルフイド(ＤＭＳ)の前駆物質S-メチルメチオニンスルフォニウム(ＭＭＳ)の定量において，炎光光度検出ガスクロマトグラフ(FPD-GC)を用いて，簡便な前処理で，高感度に分析する方法を開発した．温州ミカン果汁とほう酸緩衝液(pH9.5)をアンプルに封入し，オートクレーブで120℃・15分間加熱処理することにより，アンプル内でＭＭＳをＤＭＳに分解する．エチルメチルスルフィド(内部標準)を含む密封したヘッドスペース捕集びん内でそのアンプルを割り，15分間定温浴中で振とう後ヘッドスペースガスをＦＰＤ-ＧＣ法により分析する．再現性と回収率はそれぞれ0.79％と100.2％で，極めて精度よく分析することができた．