電子レンジ加熱が可能なレトルトパウチであっても,内容物や750 W以上の高出力電子レンジの加熱条件よっては,包材に損傷が出る．高出力のオンオフで温度調節する電子レンジで顕著な現象である．損傷原因を小麦粉,油,脂,香辛料,精油,β-カロテン,無機塩類で調製したモデル内容物を用い調べた．無機塩は内容物中心へのマイクロ波の浸透を遅らせるため,粘性ある内容物の界面温度は上昇する．その結果,界面付近に滞留する液状油が過加熱となりパウチに穴が開く．粘度と油濃度をコントロールすれば,パウチの損傷は防止できる．