研究報告書

26.β-グルカン高含有キノコを用いた新規食感改良剤の開発

第29号

平成22年度研究助成(平成23年度研究実施)

所属: 兵庫県立大学環境人間学部
著者: 新田陽子
出典: 東洋食品研究所研究報告書,29,195-203(2013)