"Food Science and Technology Research"に論文が掲載されました。

学術誌「Food Science and Technology Research」第27巻に、当所研究員の研究論文が掲載されました。

Yuki SHA (2021)
Distribution and diffusion coefficients of glucose and sodium chloride onto konjac and egg white gel
Food Science and Technology Research, Vol.27, Iss.3, Pages 359-367

https://doi.org/10.3136/fstr.27.359

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