Food Science Virtual 2020 (オンライン) で、以下を発表します (英語)。

Analysis and prediction method for core temperature during thermal processing of packaged foods with ATS program

^○稲葉 正一

容器詰食品の加熱殺菌処理の数値計算方法であるBall法とATS法において、異なる温度で処理した場合について2つの方法で計算し実測値と比較した結果、ATS法が優れていた。

発表期間：2020年9月10日(木) 12:00 ~ 19:00 GMT (時差とサマータイムにご注意ください)。