日本食品工学会 第23回大会 (岡山) で発表します。

容器詰加熱殺菌時の内部温度分布計算への容器材料熱特性と表面熱伝達率の組込み

　発表番号：P57
　稲葉 正一

3種類の肉厚のプラスチックカップ詰でんぷん液満注品の加熱殺菌において、表面伝達率を容器材料の熱伝導率の設定値に組み込んだモデルを作成し、内部温度分布を計算し、実測値と比較した。

発表日：2022年9月5日(月)~6日(火)ポスター、コアタイム 9月6日(火) 13:30~14:20