12.レトルト殺菌によるウシエビ組織の脆弱化原因の研究

日本水産学会誌(Nippon Suisan Gakkaishi)77(5),887-895(2011)を転載

著者
竹内 友里、高橋 英史
出典
東洋食品研究所 研究報告書,29,93-101(2013)

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