研究報告書

12.レトルト殺菌によるウシエビ組織の脆弱化原因の研究

第29号

日本水産学会誌(Nippon Suisan Gakkaishi)77(5),887-895(2011)を転載

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DOI：10.2331/suisan.77.887

著者: 竹内友里、高橋英史
出典: 東洋食品研究所研究報告書,29,93-101(2013)