科学で導く、食の未来へ。
東洋食品研究所は、食品に関する基礎研究と応用研究を行い、また食品科学と教育を広く助成し、学術と文化の発展に寄与します。
○稲葉正一
非定常熱伝導方程式でモデル内部の温度分布を計算し、その結果をATS法（中心温度の殺菌値予測計算法）で得た結果と比較した。
発表日：8月11日（土）