科学で導く、食の未来へ。
東洋食品研究所は、食品に関する基礎研究と応用研究を行い、また食品科学と教育を広く助成し、学術と文化の発展に寄与します。
学術誌「日本食品科学工学会誌」に、当所研究員の研究論文が掲載されました。
稲葉 正一 ら (2025)多様な熱伝達率に対応する加熱殺菌中の容器内温度分布計算方法の提案日本食品科学工学会誌, 72, 4, p.103-114 (2025)
https://doi.org/10.3136/nskkk.NSKKK-D-24-00054