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17.米飯の冷蔵保存を目的とした澱粉の老化抑制に関する研究

平成26年度研究助成(平成27年度研究実施)

所属
広島大学大学院 生物圏科学研究科
著者
川井 清司
出典
東洋食品研究所 研究報告書,31,105-108(2016)

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