日本防菌防黴学会 第46回年次大会で発表します。

日本防菌防黴学会 第46回年次大会で、以下を発表します。

耐熱性芽胞形成細菌Moorella thermoaceticaおよびGeobacillus stearothermophilusのマルチプレックスPCR法による検出

中野 みよ

両菌種は缶詰食品の変敗菌としてしばしば問題となる細菌である。本研究では、マルチプレックスPCR法を用いたアッセイ法を用いて、これらの変敗原因菌の定性・定量を試み、市販の缶詰・飲料における分布状況を調査した。

発表日:2019年9月25日(水) ~ 26日(木)、ポスター形式

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