(公財)東洋食品研究所は公益財団法人として、独自の研究に加え、食品分野で先駆的、独創的な研究を行う研究者を幅広く助成しています。
本年も研究助成採択者の研究成果および当研究所の研究成果などを皆様に聞いていただく機会として「研究成果発表会｣を開催することと致しました。
「食品」を中心とした、資源・加工・分析・機能性・安全性などの多岐にわたる研究発表があります。 食品の基礎研究を知る機会として、企業・研究開発機関・大学関係の方を対象とした発表会になります。
対面集会とリアルタイムでのウェビナー配信を併用したハイブリッド形式により実施いたします。
対面集会と懇親会 (無料) により、講演者と聴講される方が直接に対話を深めることができます。 ウェビナーの併用により、遠隔地の方も近郊の方も、より簡単にご参加いただけます。 多数の方のご応募を心よりお待ち申し上げております。
- 日時：2026年10月2日(金) 10:00-16:20
- 会場：千里ライフサイエンスセンター・山村雄一記念ライフホール
(大阪府豊中市新千里東町 大阪メトロ御堂筋線・大阪モノレール「千里中央」すぐ)
講演要旨などの概要と、参加申し込みはこちらのページから ⇒ 「第8回 研究成果発表会について」
多数の方のご応募を心よりお待ち申し上げております。
当日の演題と時間割は以下のとおりです。
- 甲殻類由来グルコサミンの腸内細菌叢および寿命への影響 10:15～10:40
- 特別講演：未病を知り、未病を捉え、改善するための挑戦 10:40～11:10
- 畜肉ゲルの発色、酸敗・腐敗防止、および物性改良を同時に達成する亜硝酸塩代替品の開発 11:10～11:35
- ニラ由来細胞外小胞様ナノ粒子の神経炎症抑制作用と機能性食品への応用 11:35～12:00
- 高齢者に適した食品要件を生体機能から考える 13:00～13:25
- 褐藻フコキサンチンの構造特性に着目した生体吸収性増加機序の解明 13:25～13:50
- 魚の血合いを利用したがん転移を予防する機能性食品の開発 13:50～14:15
- 食育型の高タンパク質な紅藻類栽培技術の確立 14:25～14:50
- 新小型仕立てによる落葉果樹の高速育種プラットフォームの開発 14:50～15:15
- 必須ミネラルが制御する筋力維持の新たな分子基盤の解明 15:15～15:40
- 高齢者の健康維持・増進を目的とする高蛋白質・低糖質食品の開発 15:40～16:05