※こちらのセミナーは終了しました。多数のご参加どうもありがとうございました。

私ども公益財団法人東洋食品研究所は「科学的解析に基づいた食と健康」をキーワードに、食品の機能、加工技術、環境／社会調和型関連技術などの研究に取り組んでいます。

この度、当研究所におきまして一般の方々を対象に、食と健康を題材にしたオープンセミナーを開催しますのでご案内致します。

講演内容（講演内容等については変更となる場合があります）

１）「和食は長寿か？！」（講演・質疑応答70分）

東北大学大学院　農学研究科
准教授　都築　毅 先生

日本人の食事は健康に良いと言われているが、私たちの研究グループはそれを初めて実証した。また、年々変化する日本人の食事において、どの年代の食事が最も健康的かを明らかにした。本講演では、以上の研究経過について解説する。

２）「和食の栄養～食材の組み合わせと調理～」（講演・質疑応答60分）

大手前栄養製菓学院
准教授　加川　稚佳子 先生

和食は、四季折々の旬の食材を使い、素材の旨みや栄養価を活かした料理である。本講演では、食材の組み合わせと調理から、和食の栄養について解説する。

セミナー開催概要