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18.Chemical evidence for the synergistic effect of a cysteinyl thiol on the antioxidant activity of caffeic and dihydrocaffeic esters

平成23年度研究助成(平成24年度研究実施)

所属
徳島大学大学院 ソシオ・アーツ・アンド・サイエンス研究部
著者
藤本 彩
出典
東洋食品研究所 研究報告書,30,129-138(2014)