科学で導く、食の未来へ。
東洋食品研究所は、食品に関する基礎研究と応用研究を行い、また食品科学と教育を広く助成し、学術と文化の発展に寄与します。
井上 竜一
外観はそのままで「舌でつぶせる」程軟らかい介護食品を常温流通する為に当研究所が開発した技術および、現在研究を行っている野菜・果実の硬さに関与する成分について講演を行った。
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