11.向井のATS法とBallの数式法におけるパラメータの関係

「Ball法」および「ATS法」の公式をニュートンの冷却法則を利用して検証し,両者の関連・相違を明らかにした.その結果、「Ball 法」のパラメータ(f , j )と「ATS法」のパラメータ(τ,δ)には,以下の関係が認められた.

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著者
田辺 利裕
出典
東洋食品研究所 研究報告書,28,73-78(2010)

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