平成27年度研究助成 (平成28年度研究実施)
本助成研究による論文「Effects of Ohmic Heating, Including Electric Field Intensity and Frequency, on Thermal Inactivation of Bacillus subtilis Spores」の電子版全文は以下にございます (オープンアクセスではありません)。
リンク：DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-16-300
Journal of Food Protection, 80(1), pp.164 - 168, (2017)
- 所属
- 北海道大学大学院 農学研究院
- 著者
- 小関 成樹
- 出典
- 東洋食品研究所 研究報告書, 32, 131 - 135 (2018) 以下を転載