容器詰果汁飲料の保存において，褐変がよく問題とされるが，今回，グリシン グルコース系のモデル液を作り，ラミコンカップに詰め保存性を検討した．

保存は室温暗所　明所(l000Lx)、30℃80％ＲＨ暗所で12カ月行い，褐変度，ビタミンＣ量の経時変化を調べ評価した．

比較容器として，ポリプロピレンカップ，アルミ箔積層レトルトパウチ(ＲＰ-Ｆ)を用いた．

その結果，ラミコンカップ詰はＲＰ-Ｆ詰に比べ，褐変は進む傾向にあるが，変化は綬慢で，室温では5カ月，30℃では3カ月で褐変による着色が明らかに認められる程度であった。これに対し，ポリプロピレンカップ詰は保存初期より褐変が顕著に現われた．

また，ビタミンＣは，室温12カ月でＲＰ-Ｆ詰が85％，ラミコンカップ詰が70％の残存を示したのに対し，ポリプロピレンカップ詰では2カ月で残存はなくなった．