研究報告書

第35号の記事一覧

21.植物オイルボディの物理的安定性を決定づける構造的・分子的要因の解明

22.加熱による野菜のテクスチャー変化に及ぼす金属イオンの影響

23.磁気ビーズとマイクロ流路デバイスを用いた食中毒原因菌のオンサイトモニタリングシステムの開発

24.プロバイオティクス栄養疫学研究の構築をめざした「日本人が習慣的に摂取している発酵食品に含まれるプロバイオティクスの種類・菌数に関するデータベース」の開発

25.遠縁交雑を介した雑種化のメカニズム解明と次世代果樹品種の作出

26.認知症予防に効果を有する低利用海藻のメタボローム解析

27.油脂の摂取タイミングが体内時計の乱れと肥満に及ぼす影響とその作用機構解明

28.励起蛍光マトリクスに基づくエダマメの糖組成および水分の迅速推定

29.食後の酸化ストレス・抗酸化能力に対する体内時計制御機構の解明と抗酸化物質摂取の影響

30.カフェイン摂取による生活リズムの夜型化のメカニズム解明

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